Bacteriën en schimmels tasten voedsel aan. Hierdoor bederft veel vers voedsel, dat daardoorin de afvalbak verdwijnt (miljoenen tonnen per jaar). Bacteriën en schimmels leven bij de aanwezigheid van zuurstof. Door zuurstof weg te trekken van de verse producten blijven deze vers.FoodSaver trekt 97% van alle zuurstof weg bij voedsel. Hierdoor blijft het tot 5 maal langer houdbaar.Het FoodSaversysteem beschikt over zowel vershoudzakken als vershouddozen. Voedsel invriezen en opbergen in de koeling zijn twee voorname toepassingen. Echter is ook bijvoorbeeld garen op desousvide-manier(langzaam garen vanvacuümverpakt vlees, waardoor het zeer mals wordt) met FoodSaver een eenvoudige handeling geworden.
De Urban Premium (zilveren afwerking) is een multifunctionele FoodSaver, met zijn seal-onlymodus en speciale vochtig-en droogsealfunctie; voor het eenvoudig vacumeren van vochtig voedsel.Net als de andere Urban-modellen van FoodSaver is ook de Urban Premium compact en strak vormgegeven. Inclusief vacuumzakken, rol en flessenstop.